世界热点评!分享这些烹饪技巧(茄子怎么炒好吃)
【资料图】
1.将摘回来茄子清洗整洁后,切成片状预留。(自家种的茄子,个头不算很大,有些也有虫子,因此除去这些后,也就只有几根是好的)
2.将切好的茄子片状,放进盆里添加一勺盐清洗。(用一勺盐清洗,是为了避免茄子被完全氧化,影响口味),清洗后的茄子片捞出,再拍几瓣蒜米预留。
3.五花肉切成小肉丁,放进锅中翻炒至出猪油。(我买的五花肉较为肥,所以不用此外加食用油)
4.将五花肉丁煎至出猪油,然后将油渣捞出预留。(煎出的油放进留到锅里,炒茄子)
5.大火烧旺炒锅,将茄子放入锅中,添加盐,快速地翻炒!
6.待茄子翻炒变软以后,往里倒进油渣,再倒入生抽,再次翻炒。转为温火,盖上盖焖煮。(不喜欢吃油渣的朋友,可不放)
7.文火焖煮五分钟后,一道美味的茄子炒肉就可以起锅啦!(在焖煮的过程中,要翻炒几下,以防黏锅)
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