怎么开生蚝又快又方便

【资料图】

生蚝又叫“牡蛎”，是生长在海里的一种贝类软件动物，尽管它也长着能够张合的两大夹壳，可是生蚝和其他所有的贝类动物都不一样，它肉的部分是唯一一种能够全部食用的，除了无需除掉任何内脏之外，生蚝所含有的锌、钙等多种营养元素都在其他贝类动物以上，从营养成分上生蚝一直被称作是“海里的牛奶”。

生蚝对新鲜水平的需求十分的高，不新鲜或是死的生蚝是不能食用的。随着现在冷链运输的逐渐完善，平时想吃到新鲜又便宜的生蚝也不是什么难事儿了，只要稍微具有规模的大商场都能买到。生蚝究竟要怎么开才又快又完整呢？

生蚝买来时，表面都会裹着许多泥沙，这个泥沙并不是商家为了占称而故意弄上的，是生蚝在生长时候自身所带有的，而且这些泥沙能够很好的起到让生蚝冷藏的功效，因此，每次买来生蚝后，做的第一件事就是“清理”，由于泥沙粘在生蚝表面上不是一天两天了，因此清理的时候还必须用刷子才能把其刷掉。清理完的生蚝表面还是很干净的。

开生蚝要准备一个刀子，那实际过程也要分三个步骤：

第一步，先用刀刃探一下两块贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方式要用刀刃在两个壳之间慢慢摇晃，找到间隙后再慢慢插进；

第二步要记住刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两种壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要拿刀先把一侧的壳肌切断，将塞进去的刀顺着一侧的壳左右滑动几下后，就能顺利的将壳肌切断了；

第三步，切断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就马上呈现在眼前。

生蚝打开后千万别将里面的汁液扔掉，那个可是非常鲜的。假如生吃的话能直接连肉带水倒入口中了，口味软面口感鲜美。如果不想生吃的话，只需放到蒸锅里蒸上两三分钟就行，起锅后随意蘸一点生抽、费油就美味极其了。开生蚝还可以用专业的生蚝刀，第一次操作的话，最好带上手套，避免出错时把手划破哦！

标签：

← 上一章:

→ 下一章:

知识综合

百科综合

世界信息:全球最奇异海滩发现不一样的美